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Kochrezept

  • GESUND UND LECKER: SO SCHMECKT UNS DER HERBST

    Gesund und lecker kochen ist im stressigen Berufsalltag alles andere als kinderleicht. Oder doch?

    Eine Zeit lang war auch ich der Meinung, dass sich gutes Essen nicht einfach so aus dem „Ärmel schütteln“ lässt – bis ich auf meinen Kunden Panifactum traf.

    Der Experte für Lowcarb- und glutenfreie Ernährung hat sogar ein ganzes Buch mit einfachen Kochrezepten zusammengestellt. 
    Mein Tipp für die schnelle Herbst-Küche: Herzhafte Muffins mit Spinat und Fetakäse. 

    Das benötigt Ihr zum Kochen:

    4 Eier
    150 g Karotten
    200 g Spinat
    250 g Fetakäse
    2 EL Kokosmehl
    1/2 TL Pfeffer

    Und so einfach geht’s: 

    1. Eier miteinander verquirlen und das Kokosmehl und Pfeffer unterrühren. 
    2. Karotten fein raspeln und Spinat in Streifen schneiden. 
    3. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse andünsten. 
    4. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und der Eiermasse unterheben. 
    5. Anschließend das Gemüse unterrühren und in 12 Muffin-Förmchen verteilen. 
    6. Die Muffins bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) für 15 Minuten backen. 

    Guten Appetit! 

    PS: Brecht doch einfach mal alte Büro-Traditionen und verteilt herzhafte Muffins statt kalorienreichem Kuchen an Eure lieben Kollegen und Kolleginnen. 

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